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有许多人会说家常菜都吃腻了，感觉每天就几样东西，谁说的呢，只要你学的多了，家常菜也能做出花样来啊！今天给大家带来几道经典家常菜，简单下饭，看了就学会，再也不怕家里来客人了！

香菇炒肉：肉和香菇分别切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。然后用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。炒锅放油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开，加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

香煎豆腐，豆腐先放进盐水中煮一下，然后捞出切片，加热平底锅，刷上油。放入豆腐煎成两面金黄，煎豆腐的时候，可以撒上一些调料，煎好之后放入盘子中，切辣椒丁洒在豆腐上即可。

风味茄子：将虾酱加料酒、虾皮调成汁；鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘。

香辣虾：大蒜、生姜切片，大葱切丝；锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒，葱姜蒜炒出香味；放入大虾爆炒，放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精，出锅前放入葱丝，翻炒后即可。